Kireçte Domates Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?
Kireçte domates reçeli, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde yaygın olarak yapılan ve oldukça lezzetli bir tatlı çeşididir. Bu reçelin kendine özgü bir yapım yöntemi ve tat profili bulunmaktadır. Kireç kullanımı, domateslerin dokusunu ve rengini korurken, reçelin kıvamını da artırmaktadır. Aşağıda, kireçte domates reçelinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Kireçte domates reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 2 kg olgun domates
- 1 kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Kireç suyu (kilogram başına 1 yemek kaşığı kireç kullanılabilir)
Yapım Aşaması
Kireçte domates reçeli yapmak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir: - Domateslerin Hazırlanması: İlk olarak, domateslerin kabuklarını soymak gerekir. Bunun için domatesleri kaynar suya daldırıp kısa bir süre bekletmek, kabuklarını kolayca soymanıza yardımcı olacaktır.
- Kireç İşlemi: Soyulmuş domatesleri bir kapta su ile karıştırılmış kireç suyuna koyun. Domateslerin kireç suyu ile iyice kaplanmasını sağlayın. Yaklaşık 1-2 saat beklettikten sonra domatesleri çıkarın ve bol su ile iyice durulayın. Bu işlem, domateslerin sertleşmesini sağlar.
- Şeker ile İlişkilendirme: Domatesleri bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Domateslerin şekerle iyice karışması için birkaç saat beklemek faydalı olacaktır. Bu, domateslerin suyunu salmasına yardımcı olur.
- Pişirme Süreci: Domatesler suyunu saldıktan sonra, üzerine suyu ekleyin ve karışımı ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Reçelin kıvamı ve rengi koyulaşacaktır.
- Limon Tuzu Eklenmesi: Pişirme işlemi sırasında son 10 dakikada limon tuzunu ekleyin. Bu, reçelin hem lezzetini artıracak hem de koruma süresini uzatacaktır.
- Şişeleme: Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatmayı unutmayın.
Depolama ve Tüketim
Kireçte domates reçeli, serin ve karanlık bir yerde saklandığında uzun süre dayanabilir. Kavanozlar açıldıktan sonra, buzdolabında muhafaza edilmeleri önerilmektedir. Genellikle kahvaltılarda, tatlılarda ve çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilir.
Ekstra Bilgiler
Kireçte domates reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: - Domateslerin olgun ve taze olması, reçelin lezzetini artırır.
- Kireç suyu kullanırken, ölçülü olmak önemlidir; fazla kireç kullanımı sağlık açısından zararlı olabilir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir damla reçeli bir tabak üzerine koyup soğutun; eğer damla dağılmıyorsa kıvamı yeterlidir.
Kireçte domates reçeli, hem tatlı severler hem de farklı lezzetler denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif ile hem doğal hem de sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
Kireçte domates reçeli yapımını ilk kez deneyecek biri olarak, bu tarifin detayları beni gerçekten heyecanlandırdı. Domateslerin kabuklarını kaynar suyla soymak ve ardından kireç suyuyla sertleştirmek fikri oldukça ilginç. Kireç kullanımı, reçelin kıvamını artırırken, domateslerin dokusunu koruması da harika bir avantaj gibi görünüyor. Özellikle limon tuzunun eklenmesiyle birlikte lezzetin artması ve reçeğin koruma süresinin uzaması, bu reçeli daha da cazip kılıyor. Depolama kısmı da dikkate değer; serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre dayanabilmesi benim için önemli bir nokta. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken noktalar da oldukça faydalı. Olgun ve taze domatesler kullanmanın lezzete etkisi, kireç miktarına dikkat edilmesi gerektiği gibi bilgiler, bu tarifi daha sağlıklı bir şekilde uygulamamı sağlayacak. Sonuçta, bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir ürün elde etmeyi umut ediyorum. Bu özel reçelin tadına bakmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz