Kireçte Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?Çilek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sevilen bir meyvedir. Kireçte çilek reçeli ise, çileklerin kireçli su ile işlenmesi sonucu elde edilen farklı bir reçel çeşididir. Bu yöntem, çileklerin daha canlı bir renge ve yoğun bir lezzete sahip olmasını sağlar. İşte kireçte çilek reçeli yapımına dair detaylı bir tarif. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Kireç Suyunun Hazırlanması: İlk olarak, kireç taşı bir kap içerisinde 1 litre su ile karıştırarak kireç suyu hazırlayın. Kireç suyu, birkaç saat bekletilerek çökeltilmeli ve üstte kalan su kullanılmalıdır. Bu aşama, çileklerin rengini korumasına yardımcı olur. 2. Çileklerin Hazırlanması: Çilekler, sapları ile birlikte iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Daha sonra çileklerin sap kısımları kesilir ve çilekler ortadan ikiye ya da dörde bölünerek hazırlığa devam edilir. 3. Kireçte Bekletme: Hazırlanan çilekler, kireç suyuna eklenerek 2-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında çilekler, kireç suyu ile temas ederek daha sert bir doku kazanır. 4. Yıkama: Bekleme süresi sona erdikten sonra, çilekler kireç suyundan çıkarılır ve bol su ile iyice yıkanır. Bu adım, çileklerin üzerindeki kireç kalıntılarını temizlemek için önemlidir. 5. Şeker ile Bekletme: Yıkanmış çilekler, geniş bir kap içerisine alınır ve üzerine toz şeker eklenir. Çileklerin şeker ile bekletilmesi, meyvenin suyunun çıkmasını sağlar. Bu aşamada isterseniz limon suyu ve limon tuzu da ekleyebilirsiniz. 6. Pişirme: Çileklerin şekerle bekletilmesinin ardından, karışım bir tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, üzerindeki köpükler alınmalıdır. Reçelin kıvamı, çileklerin suyu ile şekere bağlı olarak oluşacaktır. 7. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçel kıvamını bulmuş demektir. 8. Saklama: Reçel piştikten sonra, sıcak halde cam kavanozlara doldurulmalı ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Kavanozlar, ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu işlem, kavanozların hava almasını engeller ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ekstra BilgilerSonuç olarak, kireçte çilek reçeli, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan bu reçeli, yukarıdaki adımları takip ederek evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. |
Kireçte çilek reçeli tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim, bu yöntemle çileklerin lezzetinin nasıl daha yoğun hale geldiğini deneyimlemek isterdim. Özellikle kireç suyunun çileklerin rengini koruması ve daha sert bir doku kazandırması çok ilginç. Kireç suyu hazırlama aşamasında dikkat edilmesi gerekenler hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç var mı? Ayrıca, reçelin kıvamını kontrol ederken dikkat edilmesi gereken başka noktalar var mı? Bu tarifte bahsedilen ekstra bilgiler, özellikle baharat eklemek konusunu da denemek için sabırsızlanıyorum. Kireçte çilek reçelinin tadını merakla bekliyorum!
Cevap yaz