Kireçte Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?Çilek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sevilen bir meyvedir. Kireçte çilek reçeli ise, çileklerin kireçli su ile işlenmesi sonucu elde edilen farklı bir reçel çeşididir. Bu yöntem, çileklerin daha canlı bir renge ve yoğun bir lezzete sahip olmasını sağlar. İşte kireçte çilek reçeli yapımına dair detaylı bir tarif. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Kireç Suyunun Hazırlanması: İlk olarak, kireç taşı bir kap içerisinde 1 litre su ile karıştırarak kireç suyu hazırlayın. Kireç suyu, birkaç saat bekletilerek çökeltilmeli ve üstte kalan su kullanılmalıdır. Bu aşama, çileklerin rengini korumasına yardımcı olur. 2. Çileklerin Hazırlanması: Çilekler, sapları ile birlikte iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Daha sonra çileklerin sap kısımları kesilir ve çilekler ortadan ikiye ya da dörde bölünerek hazırlığa devam edilir. 3. Kireçte Bekletme: Hazırlanan çilekler, kireç suyuna eklenerek 2-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında çilekler, kireç suyu ile temas ederek daha sert bir doku kazanır. 4. Yıkama: Bekleme süresi sona erdikten sonra, çilekler kireç suyundan çıkarılır ve bol su ile iyice yıkanır. Bu adım, çileklerin üzerindeki kireç kalıntılarını temizlemek için önemlidir. 5. Şeker ile Bekletme: Yıkanmış çilekler, geniş bir kap içerisine alınır ve üzerine toz şeker eklenir. Çileklerin şeker ile bekletilmesi, meyvenin suyunun çıkmasını sağlar. Bu aşamada isterseniz limon suyu ve limon tuzu da ekleyebilirsiniz. 6. Pişirme: Çileklerin şekerle bekletilmesinin ardından, karışım bir tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, üzerindeki köpükler alınmalıdır. Reçelin kıvamı, çileklerin suyu ile şekere bağlı olarak oluşacaktır. 7. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçel kıvamını bulmuş demektir. 8. Saklama: Reçel piştikten sonra, sıcak halde cam kavanozlara doldurulmalı ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Kavanozlar, ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu işlem, kavanozların hava almasını engeller ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ekstra BilgilerSonuç olarak, kireçte çilek reçeli, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan bu reçeli, yukarıdaki adımları takip ederek evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. |
Kireçte çilek reçeli tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim, bu yöntemle çileklerin lezzetinin nasıl daha yoğun hale geldiğini deneyimlemek isterdim. Özellikle kireç suyunun çileklerin rengini koruması ve daha sert bir doku kazandırması çok ilginç. Kireç suyu hazırlama aşamasında dikkat edilmesi gerekenler hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç var mı? Ayrıca, reçelin kıvamını kontrol ederken dikkat edilmesi gereken başka noktalar var mı? Bu tarifte bahsedilen ekstra bilgiler, özellikle baharat eklemek konusunu da denemek için sabırsızlanıyorum. Kireçte çilek reçelinin tadını merakla bekliyorum!
Cevap yazKireç Suyu Hazırlama Aşaması
Kireç suyu hazırlarken, kullanacağınız kirecin gıda güvenliğine uygun olduğundan emin olmalısınız. Genellikle gıda için uygun olan kireç, sönmemiş kireç (CaO) veya sönmüş kireç (Ca(OH)2) olarak bilinir. Kireç suyu hazırlarken, öncelikle kireci su ile karıştırarak bir çözelti elde etmelisiniz. Bu karışımı birkaç saat beklettikten sonra, üstteki sıvıyı dikkatlice alarak kullanabilirsiniz. Kireç suyu, çilekleri sertleştirirken, çileklerin lezzetini de korumasına yardımcı olur, bu yüzden bu aşamaya dikkat etmek önemli.
Reçelin Kıvamını Kontrol Etme
Reçelin kıvamını kontrol ederken, genellikle bir tabağa birkaç damla reçel koyup soğumasını bekleyerek parmağınızla kontrol edebilirsiniz. Eğer damla akmıyorsa ve parmağınızla açtığınızda bir iz bırakıyorsa, kıvamı doğru demektir. Ayrıca, bir termometre kullanarak 105-107 derece arasında bir sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek de faydalıdır.
Baharat Eklemek
Baharat eklemek, reçelinize farklı bir lezzet katabilir. Tarçın, karanfil veya vanilya gibi baharatlar çilek reçeline çok yakışır. Baharatları, pişirme aşamasında ekleyerek tatlarının karışmasını sağlayabilirsiniz. Ancak baharatların miktarını iyi ayarlamakta fayda var; fazla eklemek, çileklerin doğal tadını bastırabilir.
Kireçte çilek reçeli tarifini denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum. Umarım bu bilgiler, tarifinizi daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olur!